全粒粉パスタ（乾燥）・・・160g
にんにく・・・・・・・・・2片
しめじ・・・・・・・・・・1/2パック(40g)
エリンギ・・・・・・・・・中1本(60g)
えのき・・・・・・・・・・1/4 パック(60g)
サーモン・・・・・・・・・100g
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
鷹の爪（輪切り）・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
ドライパセリ・・・・・・・適量

手順

① 鍋に２Lの湯を沸かし、大さじ1と1/4（分量外）の塩を入れたら、パスタを規定のゆで時間より30秒短く茹でる。

② にんにくはみじん切り、えのきは石づきをとり半分の長さに切り、エリンギは長さ4~5cmの薄切りにして、しめじは石づきをとっておく。

③ サーモンを薄切りにする。

④ フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪とにんにくとを香りがするまで弱火で熱する。

⑤ 切ったきのこ類を④に加えて炒め、しんなりしてきたらサーモンと塩を入れてさらに炒める。

⑥ サーモンに火が通ったら茹で上がったパスタと、パスタのゆで汁大さじ2を加えて全体を絡め、すぐに火を止める。

⑦ 皿に盛り、ドライパセリを散らす。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！