| ちよりキッチン |
21 06 03 Thu
No.67「鮭とクリームチーズの蓮根はさみ焼き」 |
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鮭にはオメガ3脂肪酸やビタミンDが豊富です。
オメガ3脂肪酸を積極的にとることは、血管を健康に保ち、血流をスムーズにすることに繋がるため、動脈硬化の予防に効果があることが期待されています。筋肉の炎症を抑えるはたらきもあり、ハードなトレーニングをしたあとのリカバリーにもおすすめです。
また、鮭には魚類の中でもビタミンDが特に多く含まれています。体内のビタミンDが少ない方は免疫機能が低下しやすいとも言われています。ビタミンDは日光に当たることでも合成されますが、室内で過ごすことが多い方は不足に注意が必要です。食事からビタミンDがとれるように意識をして取り入れてみてください。
鮭・・・・・・・・・・・・2切れ
蓮根・・・・・・・・・・・120g
万能ねぎ・・・・・・・・・20g
ごま油（焼き用）・・・・・小さじ2
【A】
クリームチーズ・・・・・・30g
味噌・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
酒・・・・・・・・・・・・小さじ1
すりごま・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2
① 蓮根は0.5cm程度の厚さに輪切りにし、酢水につけておく。
② 鮭は皮と骨を取り除き、包丁で細かく刻む。
③ ②と小口切りにした万能ねぎ、Aの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
④ 水気を切った①の蓮根に③のタネをはさむ。
⑤ フライパンにごま油をひき、④を片面ずつ鮭に火が通るまで焼く。
こんにちは、廣松千愛（ちより）です。
g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。
今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。
普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！
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