鶏もも肉・・・・・・・・・1枚（300g）
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2/3
ごま油（焼き用）・・・・・大さじ1/2
糸唐辛子・・・・・・・・・適量

【漬けだれ】
おろしにんにく・・・・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

【油淋鶏だれ】
長ねぎ・・・・・・・・・・2本
万能ねぎ・・・・・・・・・20g
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2

手順

① 鶏もも肉は1枚を8等分に切り、材料を全て混ぜ合わせた漬けだれに2~3時間つけておく（一晩漬けておくと味がより染み込む）。

② フライパンにごま油をひき、①の鶏肉に片栗粉をまぶして両面を焼く（小さめのふるいで薄く満遍なくまぶすことで、油の使用量を抑えることができます）。はじめに鶏肉の皮面をフライパン側にして並べ、強火でカリッと表面を焼いた後に、裏返して中火で中に火が通るまで焼く。

③ 長ねぎは先の緑色の部分は切り落とし、白い部分をみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

④ ③と油淋鶏だれの材料を全て混ぜ合わせる。

⑤ 焼きあがった③を皿に盛り、④のたれをかけ、糸唐辛子を飾る。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！