あさり（殻付き）・・・・・150g
春キャベツ・・・・・・・・1/4玉
にんにく・・・・・・・・・2片
鷹の爪（輪切り）・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・小さじ3
中華麺・・・・・・・・・・2玉
水・・・・・・・・・・・・1L
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ3
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・小さじ2
レモン（飾り用）・・・・・適量
いりごま・・・・・・・・・少々

下処理：あさりは水600mlに対し大さじ１を溶かした塩水に漬けて冷蔵庫で2〜3時間砂抜きをし、ザルにあげたら殻と殻をこすり合わせて殻の汚れを落とす。

手順

① にんにくは薄切り、キャベツは小さめのざく切りにしておく。

② フライパンにごま油をひき、鷹の爪とにんにくを入れて香りがするまで弱火で加熱する。

③ ②に下処理をしたあさりと分量の水を入れ、蓋をしてあさりの殻が開くまで熱する。

④ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら中華麺を茹でる。

⑤ ③に鶏ガラスープの素、塩を入れて味を調え、火を止めてレモン汁を加える。

⑥ 茹であがった④を器に盛り、⑤のスープをかけ、仕上げにいりごまをふり、レモンを飾る。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！