トマト・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
長ねぎ・・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
唐辛子（輪切り）・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
万能ねぎ・・・・・・・・・少々

A
豚挽き肉・・・・・・・・・60g
豆板醤・・・・・・・・・・大さじ1/2
甜面醤・・・・・・・・・・大さじ1/2

B
木綿豆腐・・・・・・・・・1丁
水・・・・・・・・・・・・250ml
醤油・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・・大さじ1/2

手順

① にんにくはみじん切り、トマトは2〜3cmの角切り、玉ねぎと長ねぎはみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

② フライパンにごま油をひき、にんにくと唐辛子を加えて弱火で香りがするまで熱する。

③ 長ねぎと玉ねぎを入れて、キツネ色になるまで炒めたら、Aの材料を加えてさらに炒める。

④ Bの材料を全て加え、蓋をして弱火で5分程度煮込む。

⑤ トマトを加え、3分程度煮込み、水で溶いた分量の片栗粉を少量ずつ入れ、ダマにならないように混ぜながら熱する。

⑥ 皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！