白ご飯・・・・・・・・・茶碗2杯分
合挽き肉・・・・・・・・170g
ミックスビーンズ・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・・・1/2本
にんにく・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・大さじ1
ローリエ・・・・・・・・1枚
卵・・・・・・・・・・・2個
パセリ・・・・・・・・・お好みで

【A】
カットトマト缶・・・・・100g
ケチャップ・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
コンソメ・・・・・・・・大さじ1/2
ハチミツ・・・・・・・・小さじ1
赤ワイン・・・・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・・・・大さじ1
パプリカパウダー・・・・大さじ1

手順

① にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

② フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくから香りがするまで弱火で加熱する。

③ 玉ねぎを入れ、キツネ色になるまでじっくり炒める。

④ ③に挽肉とにんじんを入れ、挽肉に火が通るまで炒める。

⑤ ミックスビーンズとローリエ、Aの材料を全て入れ、弱火で15分程度煮込む。

⑥ 別のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、目玉焼きをつくる。

⑦ 皿にご飯を盛り、チリコンカンと目玉焼きをのせる。仕上げにお好みでパセリを散らす。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！