あさり（殻付き）・・・・200g
ベーコン・・・・・・・・2枚
にんじん・・・・・・・・40g
玉ねぎ・・・・・・・・・60g
しめじ・・・・・・・・・40g
菜の花・・・・・・・・・50g
オリーブオイル・・・・・大さじ3
白ワイン・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・150ml
牛乳・・・・・・・・・・250ml
コンソメ・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・少々

手順

① あさりは砂抜きをし、水を切って30分程度おいておく

② にんじんは5mmの角切り、玉ねぎは薄切り、菜の花は3cmの長さ、しめじはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る

③ 鍋にオリーブオイルを半量熱し、あさりと白ワインを入れてアルコールをとばしたら水を加え、蓋をしてあさりの口が開くまで煮る

④ 別の鍋に残りのオリーブオイルを入れて熱し、②の材料を全て入れて炒める

⑤ ④に小麦粉を少しずつ加えていき、粉っぽさが出ないようにその都度炒める

⑥ ⑤に③を加えて煮立たせ、牛乳とコンソメを加えて沸騰しないように煮立たせたら火を止める

⑦ 仕上げに塩、ブラックペッパーで味を調える

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！