鯖・・・・・・・・・・・4切れ（2尾分）
塩・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・大さじ1・1/2
カレー粉・・・・・・・・小さじ1・1/2
オリーブオイル・・・・・大さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・60g
紫玉ねぎ・・・・・・・・30g
パプリカ（黄）・・・・・20g
パプリカ（赤）・・・・・20g
万能ねぎ・・・・・・・・適量
おくら・・・・・・・・・2本分（お好み）

【南蛮だれ】

砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
酢・・・・・・・・・・・大さじ3
薄口醤油・・・・・・・・大さじ1

 

手順

① 鯖は水気をキッチンペーパーでふき取り、塩を軽くふる

② 玉ねぎは薄くスライスし、合わせた南蛮だれの材料につけておく

③ 片栗粉、カレー粉を混ぜ合わせ、①の鯖に全体的に薄くまぶしていく

④ フライパンにオリーブオイルをひいて③の鯖を焼き、ブラックペッパーをふる

⑤ ②の南蛮だれに焼いた鯖を漬ける

⑥ 紫玉ねぎとパプリカ（赤、黄）を薄くスライスする

⑦ ⑤の鯖に南蛮だれが染み込んだら皿に盛り、⑥と万能ねぎ、茹でたオクラなどをお好みで飾る

 

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！