鯖・・・・・・・・・・・2切れ（150~200g）
にんじん・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・70g
おろし生姜・・・・・・・小さじ1（4g）
大葉・・・・・・・・・・2枚
サラダ油・・・・・・・・少々

【合わせ調味料】
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・3個
絹さや・・・・・・・・・適量

 

手順

① 鯖はオーブンまたはフライパンで焼き、骨を除いて身をほぐす

② たまねぎとにんじん、大葉はみじん切りにする

③ フライパンにサラダ油を引き、たまねぎとにんじんを炒める

④ ③に①の鯖と大葉、合わせ調味料を入れて炒める

⑤ 仕上げにごま油を入れて軽く混ぜる

⑥ 別のフライパンにごま油（分量外）を薄く引き、溶いた卵を入れて炒め、炒り卵を作る

⑦ どんぶりにご飯を入れ、鯖そぼろと炒り卵を盛る

⑧ 最後に茹でた絹さやを飾る

 

 

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！