料理説明

12月ごろから旬を迎える「ぶり」は出世魚とよばれ、成長とともに呼び名が変わっていき、「立派に成長してほしい」という願いを込めて食べられる縁起物でもあります。

ブリのような青魚には、DHAやEPAとよばれるn-3系多価不飽和脂肪酸が多く含まれており、細胞膜や神経細胞の構成成分になったり、動脈硬化の予防や血圧を低下させたりするはたらきもあります。

また、エネルギーの代謝を促してくれるビタミンB₁や脂質の代謝に必要なビタミンB₂も含まれています。
摂ったエネルギーや栄養素をスムーズに代謝し、疲れを残さないためにも積極的にとっておきたい食品です。

塩麹と白味噌に漬けておくことで、あとは焼くだけ！
甘く、やわらかく仕上がります！！