鯖・・・・・・・・・・・2切れ（160g程度）
塩・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・大さじ1

【たれ】
長ネギ・・・・・・・・・1/2本
万能ネギ・・・・・・・・10g
生姜・・・・・・・・・・10g
大葉・・・・・・・・・・8枚
みょうが・・・・・・・・1本
黒酢・・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・・・小さじ3
うすくち醤油・・・・・・大さじ1
糸唐辛子・・・・・・・・飾り用

手順

①鯖はキッチンペーパーで水気をふきとり、軽く両面に塩を振る。

② ①に片栗粉をうすくまぶす。

③ フライパンにごま油をひき、鯖の両面を焼く。

④ ねぎ、大葉、生姜、みょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

⑤ たれの材料を全て混ぜ合わせておく。

⑥ ③が焼きあがったら皿に盛り、⑤のたれをかけて糸唐辛子を飾る。

投稿者

こんにちは、廣松千愛（ちより）です。

g-zone で管理栄養士として、栄養指導をさせていただいております。

今後定期的に、「健康とトレーニングのための食事」をテーマにレシピをご紹介いたします。

普段、トレーニングをされていたり、健康を意識しておられる方は、ぜひ参考にしてみてください！